7月7日 「食鶏しまや」オープン
山手線恵比寿駅西口改札、または日比谷線恵比寿駅1番出口（えびす像）より徒歩2分
～鶏、丸ごと一羽を余すことなく馳走にして食す～
をテーマに「ハイカラ（ハイボール×唐揚げ）」「ワンカップ酒×鳥刺し」などの
温故知新のペアリングを肩に力入れずに愉しめるお店を目指して
当面の間は「17:00頃～24:00頃の営業、不定休」とさせて頂き
感染リスク軽減の為、入店制限などの措置を取りつつお客様とスタッフの健康確保を
第一に営業してまいります。
随時SNS、ホームページで情報更新していきます。ご来店の際はお電話にてご確認頂けますと幸いです。
NoSmoking、NoBadDrunk
「食鶏 しまや」オープンします。
食鶏=鶏を丸ごと一羽、余すことなく馳走にして食す
南麻布「やきとり嶋家」共々よしなに。
#春夏冬 #二升半
営業時間16：30～24：00（ラストオーダー23：30）
となります。変わらぬ御贔屓を何卒。
#焼き鳥 #白金高輪
プレミアム熊野地鶏、庭付きの家でのびのび育ています！
採算度外視の圧倒的非効率と手仕事で産み出される限定流通・当店独占契約のオリジナル地鶏。
#焼き鳥
緊急事態措置の段階的緩和に伴い、営業時間を変更していきます。
■16：30～22：00（酒類ラストオーダー21：00）※5/26よりの予定
引き続き、ご不便おかけしますがよろしくお願いします。
緊急事態措置延長につき、時短営業を5月末日まで継続。引き続きテイクアウト・デリバリーもご利用ください。
■月-日 15：30～20：00（最終入店19：00）
営業時間短縮で皆様にはご不便おかけしますが、感染症対策・健康確保の取り組みをしっかり行いつつ、「普段使いのとっておきの店」として変わらぬ焼き鳥・料理・旨酒をご用意してお待ちしております。お客様、スタッフの健康と一日も早く収束し日常が戻るよう願っております。
#コロナに負けるな #コロナフードアクション #飲食店 #時短営業 #焼き鳥
■5/1～5/5 15:30~営業（テイクアウト、デリバリーもご利用いただけます）
4/25~4/30 営業しております。
■15：30～20：00（最終入店19：00）
#コロナに負けるな
#STAYHOME
#焼き鳥
畜産の世界において、味を左右する最大の要素は血統。血筋を超えることは不可能とされてきました。そんな中、熊野地鶏は「日本一の地鶏を三重から」とゆう号令の下、約10年の歳月を経て三重原産二木戸軍鶏×伊勢赤どり×名古屋コーチンのハイブリッド地鶏として誕生。三つ血統はそれぞれの短所を補い、長所をさらに増幅させた肉質・味わいの鶏へと進化させました。
わたくしたちは地元三重の養鶏家さんと共に新たに当店オリジナルの地鶏を生み出そうと手を結びました。
血統・血筋を超えるべく養鶏家・平石氏の提唱するアニマルウェルフェアに基づいた育成での肉質の改良に取り組みました。
約一年、試行錯誤を繰り返しこの春ようやく生産の目途が立ちました。その矢先にコロナ危機に見舞われています。
地鶏以外にも三重県内の「小規模・非効率・手仕事」でいいものを作っている農家さんなどの生産者と買上契約、年間契約で食材を仕入れています。そんな生産者さんたちとの契約や発注量の維持は、未来に残すべき一次産業の継続・継承に必要なことだと思っています。小さな店の小さな取り組みですが、地産都消を通して産業の維持の一端を担っているはずです。
是非、この危機を乗り越えるべく皆様のお力添えをよろしくお願いします。
お亡くなりになられた方のご冥福お祈り申し上げ、罹患された方の回復と一日でも早く収束を心より願います。
#おうちごはん にテイクアウト・デリバリーご活用ください。オンライン注文、カード決済可能です。
