ブログ | やきとり嶋家 南麻布

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言語の壁

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海外からのお客様も増えました、たかが英検三級されど三級

いつも壁を取り除くのは、まっすぐな熱意です

熱意があれば理解しあえる

何年か前にカンボジアでレストランの立ち上げに参加したことがあります

驚いたのはスタッフはほぼ英語とクメール語のバイリンガルであること

マネージャークラスは日本語も話せていました

「みりんと酒を同量、鍋に入れて煮切る」

「ミリン、サケ、セイムセイム、トゥギャザー、ファイアー、バーン」

こちらが真剣だと、聞く方も真剣、熱意があれば伝わるんだなと思いました

これからも岡林に真剣に熱意もって伝えていこうと思います

本店の味 【骨付き 麻布十番駅/白金高輪駅 焼き鳥/熊野地鶏/高坂鶏】

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創業42年、嶋家 尾鷲本店の「ももの唐揚げ」

鶏脂でじっくり揚げ、ライムをギュッと絞って。

 

おみくじ 【焼き鳥/麻布十番 居酒屋/白金 新年/猪突】

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あけましておめでとうございます、本年もよろしくお願いいたします

ご挨拶 【春夏冬 二升半】

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本年も御贔屓にして頂きありがとうございました、2019年もよろしくお願い致します

年内の営業本日30日で終了、2019年は1月5日より営業

寒さが増しますがどうぞお体ご自愛ください

 

 

2週間   【白金/麻布 焼き鳥/鳥刺し 熟成 麻布十番】

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熟成すること2週間、この時間に耐えれるのは日本、世界にあっても「無菌高坂鶏」だけ

熟成により新たに「旨み」「コク」がうまれ、鶏肉の枠を超えた味わいに。脂はより上質なものに変化し乳製品のようにまろやかになります。

 

彩る   【東京/麻布十番/焼き鳥 接待/デート 個室/貸し切り】

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絵が増えました

店内・空間を彩ってくれます

上質な空間で、焼き鳥・料理を

そこに旨い酒を合わせて

それが嶋家のコンセプト

「日常の最上」

 

#田嶋健 #版画

営業のお知らせ  【麻布十番/白金/麻布 焼き鳥 師走/年末年始/クリスマス】

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12月20~23日 17:30~03:00

12月25~29日 17:30~03:00

12月30日 17:30~売り切れ次第閉店(お電話にてご確認お願いします)

*12月24日は貸し切り営業となります

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#年末 #師走 #クリスマス

 

冬至 【麻布十番/白金/麻布 焼き鳥/地鶏/熟成鶏】

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岡林と同じ高知県産のゆずを見つけたので買ってしまいました。

実でよし、皮でよし、風呂にいれてよしの冬に欠かせない名脇役。

岡林、お前はお前の人生の主役を張るんだ。まだ歯車にはなるな。そんなことをゆず風呂に入りながら思う今日この頃。

#冬 #ゆず #高知 #冬至 #おかばやし

 

インフルエンザ 【麻布十番/三田/麻布/白金 焼き鳥】

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うがい手洗い、予防から。スタッフに支給

皆様もご自愛ください

天然健康優良児、気が付かなければそれは風邪ではないとゆう岡林はかたくなに薬を拒否します

確保 【麻布十番/白金/麻布 個室/貸し切り/VIPルーム】

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一日一組限定のワンフロア貸し切り個室

大切なゲスト、友人との特別な食事の場として港区に贅沢な空間を確保されてはいかがでしょうか?

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