空間・客席
モダンで上質な空間は「日常の最上」がコンセプト。
特別感・贅沢感を感じながらお食事をして頂けます。
二階席
一階半個室
一枚板のカウンター席はいつものやきとりをやきとりディナーに
熟成鶏
京・丹波産「高坂鶏」世界で唯一「無菌鶏」と称される鶏
約一カ月の熟成が可能で、地鶏とは別次元の旨みとコクを纏います
熊野地鶏 くまのじどり
生産者と一から地鶏作りを見直し当店だけの完全オリジナルの地鶏「プレミアム熊野地鶏」の開発に着手、2020年春頃をめどに皆様にお届けできる予定です。
三重県熊野地域の棚田で収穫されたお米や特産の柑橘類、熊野古道の山水で育てられた最高級地鶏。肉質は赤みが濃く、凝縮された旨みでジビエにも似た滋味とコクが味わえます。小規模で手厚い世話と長い時間をかけ生育されたものを一羽単位で仕入れ、当店にて捌いて提供。
無農薬野菜 近藤けいこナチュラルベジタブル
鈴鹿山麓の約1ヘクタールの黒墨土の畑で
年間500品種の野菜を生産しています。有機肥料を使用し、
化学肥料は使わない昔ながらの農法です。
農薬、除草剤は使用せず、コンパニオンプランツ、ハーブ栽培、
被覆で虫対策をし、大切に育てています。
もっちりして粘りが強く野菜本来の味がする健康で安心・安全な
野菜達ばかりです。
http://www.keikon.info/
お酒 三重の銘酒から晩酌酒まで
三重県のお酒を中心に常時10種ほどご用意しております。
季節の酒や限定酒など定期的に入れ替えております
飲み比べもお楽しみ頂けるように小グラスよりご注文いただけます。焼き鳥・お料理と合わせてどうぞ