お食事

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紀州備長炭でしっかり丁寧に焼き上げる焼き鳥は炭の香り、炭火ならでわのふっくらしっとりとした食感をお楽しみいただけます。

一品料理は手間暇惜しまず、しっかりこだわって

焼き鳥も料理も、しっかりこだわったものを気軽にどなた様でも召し上がって頂けるようご用意してお待ちしております。

お食事一覧

熊野地鶏 くまのじどり

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三重県紀州の自然と人が育んだ「熊野地鶏」は関東地方ではまだ知られてはいませんが、全国の名だたる高級地鶏に負けず劣らずの最高の素材です。旨味が凝縮しジューシーでジビエにも似た熊野地鶏を、同じく三重紀州産の「紀州備長炭」にて焼き上げ、三重伊勢志摩産の真珠塩仕上げに。
「三重尽くし」の焼き鳥、是非ご賞味ください。
鶏舎内2
小規模で手厚く世話をし、100日以上の長い時間をかけて育てられる熊野地鶏
鶏舎山田
季節ごとに気温・湿度を調整する環境管理と、餌の食べ具合などの健康管理によってストレスの無く育ちます

小規模で手厚い世話と長い時間をかけ生育されたものを仕入れ、当店で提供している為、部位によって極少量、欠品になる場合もございますのでご了承下さい。

熟成鶏 じゅくせいどり

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熟成により凝縮された旨みとコクを纏う「熟成鶏」。内臓はクリーミーでチーズのように、正肉は牛肉にもヒケをとらず甘味のある脂は熟成鶏ならでは。

希少性・熟成期間の調整などの理由により売り切れる場合がございます

コース・焼き鳥セット・とりしゃぶ鍋

焼き鳥

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それぞれの部位の特徴を感じていただけるよう、紀州備長炭にて丁寧に焼き上げます。
希少部位に関しては品質・鮮度重視の為
売り切れる場合がございます。

料理

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ご飯物・甘味