東京❘麻布十番❘焼鳥 ■ やきとり嶋家 南麻布 ■ 

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少なブランド鶏と三重の食材を、大人の和モダン空間で

麻布十番と白金高輪に挟まれた南麻布の古河橋近くに、2017年3月オープンした『やきとり嶋家(しまや) 南麻布』。店主は、兄の浦嶋勇木也(ゆきや)氏と、弟の甲二郎(こうじろう)氏。二人の地元・三重で父が焼鳥店を経営していたこともあり、兄弟ともに飲食の道へ。それぞれ別の店で修業を積み、ともに開業を果たした。

選び抜いた鶏肉は、三重の高級ブランド鶏「熊野地鶏」と、世界で唯一「無菌鶏」と称される、希少な京都丹波産の「高坂鶏」を14日間熟成した「熟成鶏」。「熊野地鶏」は、三重県原産の軍鶏「八木戸」と、三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に「名古屋コーチン」を掛け合わせた鶏。三重県熊野地域の棚田で収穫されたお米や特産の柑橘類、熊野古道の山水で育てられ、肉質は赤みが濃く、凝縮された旨みでジビエにも似た滋味とコクが味わえる。本場の「紀州備長炭」で焼き上げ、仕上げに伊勢志摩産「真珠塩」をきかせた“三重づくし”の逸品だ。一方、「熟成鶏」は、10日~2週間の熟成が可能。一般的に難しいと言われる鶏の熟成が可能なのも、健康的な飼料ときれいな畜舎で育てられ無菌と評される「高坂鶏」があってこそ。普通の鶏とは別次元のコクとうま味を味わうことができる。また、野菜は三重の自然栽培農家、近藤けいこさんの野菜を中心に使用。これらのこだわり素材を使用しながら、焼とりをはじめ、刺身やたたき、もつ煮など多彩な鶏料理で楽しませてくれるのが「嶋家」の真骨頂だ。ドリンクは、三重県産を主体にした日本酒10種類ほどに加え、鶏に負けないしっかりとした味わいの赤、白ワインを揃えている。

上記以外の食材、酒も可能な限り「小規模・非効率・手仕事」で作られている、まだ知られていない「三重のえぇもん」を使用。地産都消を通し、地元三重の未来に残すべき産業を維持・継続していく為の一端を担えればとゆう思い。

天井高5メートル、吹き抜けの解放感溢れるモダンで上質な空間は、「日常の最上」をコンセプトに設計。アフリカンチェリーの一枚板のカウンターをメインに、テーブル個室やプライベートルームなども完備。とくに2階のプライベートルームは専用化粧室や喫煙所も完備しており、コースでゆったりと食事を楽しむのにオススメ。いつもの焼き鳥を、​少しだけ贅沢にしてくれる、止まり木のような存在に。

 

 

 

■ 三重の地鶏【熊野地鶏 くまのじどり】 ■

ジビエにも似た肉々しさと
上質で甘味のある脂を持ち合わす
■ 幻の鶏「高坂鶏」 ■

世界で唯一「無菌鶏」と称される希少な鶏
「氷温熟成」「ドライエイジング」を用いて
2週間熟成。
■ 三重推しの日本酒 ■

「作 ざく」「而今 じこん」をはじめとした 三重の日本酒。焼き鳥、料理に合わせて
■ 完全個室 ■
完全個室は二階貸し切りでのご案内
会食、大小宴会にプライベート空間としてご利用頂けます
■ 冬の御馳走 「熊野地鶏のとり鍋」 ■
お鍋が美味しい季節、嶋家の「とり鍋」
■ 接待会食、宴会でのご利用 ■
ご予算、ご要望ありましたら事前にお電話にてお伝えください
当日、スムーズにお食事していただけるようお手伝いさせて頂きます

こだわり

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□□ たかがやきとり、されどやきとり □□

□□ 嶋家の「家」は、お客様の、そして私共の家とゆう思い □□

□□ 「普段使いのとっておきの店」として□□

 

やきとり嶋家南麻布の最新情報

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店舗概要

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営業のお知らせ 【テラス席のご案内】
ペット同伴可、禁煙席。(最終入店22時 ※日曜21時最終入店)
2019.5

【喫煙について】
店舗敷地内(テラス席含む)では終日禁煙です、店外に喫煙場所有
2017.3

【お子様同伴について】
お子様(15歳未満)同伴につきましてはご予約の際(電話、ネット予約共に)に必ずお伝えください。来店して頂けますのは着席してお食事のできる小学生以上です。
2018.1
店舗名

所在地



TEL/FAX
やきとり 嶋家 南麻布

〒106-0047
東京都港区南麻布2-7-25
ストーク麻布1階

03-6459-4004
席数 カウンター 10席

テーブル席 2~4名×2席

半個室席 3~5名(出入口が暖簾の為「半個室」の名称になりますが、他の席とは隔離され完全個室同様のプライベート空間です)

二階席   ~12名(貸し切りでの個室として利用可能)

テラス席  2名~6名

 

使用可能なカード VISA・マスターカード・JCB・アメックス
営業時間 【火曜~土曜】
17:30~最終入店02:00頃
【日曜】
17:30~最終入店22:00頃
*テラス席のご案内は上記営業時間と異なります
*祝日など連休の場合、前後で営業時間が変更になる場合がございます、ご確認下さい



月曜定休(GW・お盆等の大型連休の場合は変更有り)
アクセス 【大江戸線 麻布十番駅2番出口より徒歩7分】
【南北線 白金高輪駅4番出口より徒歩5分】

【恵比寿方面からお越しの際は「明治通り・麻布十番方面」→交差点「古川橋」右折後下車して徒歩2分】

【六本木方面からお越しの際は「麻布通り・品川方面」→交差点「三の橋」下車徒歩1分】

【三重県尾鷲市よりお越しの際は同市野地町「嶋家」より北東に496593m】

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