やきとり嶋家　

東京❘麻布十番❘焼き鳥　【やきとり嶋家南麻布】　

【やきとり】熊野地鶏は選ばれた血統と、三重紀州の自然が育んだ地鶏。「日本一の地鶏を三重から」の号令の下、今日も手厚い世話と長い時間をかけ育てられています。

【鳥刺し】世界で唯一「無菌鶏」と称される希少な高坂鶏。2週間の熟成を経て凝縮した旨みと味わいの熟成肉となり完成。

【料理 dish】和をベースにし三重紀州の食材・調味料をアクセントにしたおつまみから定番の一品、季節の料理

【旨酒 sake】「三重推し」の日本酒を常時15種。端麗な辛口から米の旨み、芳醇な香りを楽しめるタイプのものを取り揃えて

【素材material】食材、水、酒、調味料など「小規模・非効率・手仕事」で造られるものを可能なかぎり取り扱いの基準としております。ここでしか味わい、感じられないものもございますので是非お楽しみください

【空間space】高5Ｍの解放感のある空間、白・黒・タイルを基調にしたモダンな店内は、「デート・接待使い」に最適。一枚板の重厚なカウンター、テーブル席、オープンテラス席、個室と様々なシーンに対応。二階席は少人数で「ワンフロア貸し切り個室」として特別なゲストとのお食事の場としてご利用いただけます。

■　三重の地鶏【熊野地鶏くまのじどり】　■

ジビエにも似た肉々しさと
上質で甘味のある脂を持ち合わす

■　幻の鶏「高坂鶏」　■

世界で唯一「無菌鶏」と称される希少な鶏
「氷温熟成」「ドライエイジング」を用いて
旨みの凝縮と増加を促したその味わいは鶏肉の枠を優に超えるものです

■　三重推しの日本酒　■

「作　ざく」「而今　じこん」をはじめとした　三重の日本酒。焼き鳥、料理に合わせて

■　二階席　■
少人数での貸し切りも可能
完全個室のプライベート空間として

■　接待会食、宴会でのご利用　■
ご予算、ご要望ありましたら事前にお電話にてお伝えください
当日、スムーズにお食事していただけるようお手伝いさせて頂きます

■　テラス席のご案内　■
ペット同伴可のテラス席
ご予約でのご案内となります

こだわり

□□　たかがやきとり、されどやきとり　□□

□□　嶋家の「家」は、お客様の、そして私共の家とゆう思い　□□

□□　「普段使いのとっておきの店」として□□