■ やきとり嶋家 南麻布 ■ 東京/麻布十番・白金高輪/焼き鳥

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■新型コロナウイルス感染症防止策として、日本政府より緊急事態宣言が発出され、対象となった一部都府県(東京都)より飲食店に対して営業時間の短縮要請が発表されております。当店においても都の発令する段階的緩和に応じた営業時間となります。

■店舗営業…16:30~22:00(ラストオーダー21:00)
■テイクアウト… 16:30~22:00➡https://picks.fun/shop/1096(オンライン注文、カード決済)※お電話、又はアプリによる事前注文のみ
■デリバリー(UberEats)… 16:30~22:00➡ https://www.ubereats.com/tokyo/food-delivery/mandarin-ya/USUWWU6wR3qh_NCYUMoW4Q

休業日に関しては随時ホームページ、SNSにてお伝えしていきます。2020.4

■新型コロナウイルス感染症対策についてお客様をはじめ従業員の健康確保と感染リスクの軽減を目的とし以下の取り組みを実施しております

①店頭での手指アルコール消毒の実施
②客席に除菌作用スプレーの設置
③次亜塩素酸水の散布による空間除菌
④従業員へのマスク配布
➄三密の回避の環境作り「換気の徹底」「席数を減らし各席の間隔の確保」「マスクをつけての接客」
上記取り組みにおいて、店頭でのアルコール消毒や間隔を配慮した席案内へのご理解ご協力頂けないお客様は入店を制限させて頂いております。 2020.5

~希少なブランド鶏と三重の食材・旨酒を、大人の和モダン空間で~
麻布十番と白金高輪に挟まれた南麻布の古河橋近くに、2017年3月オープンした『やきとり嶋家(しまや) 南麻布』。店主は、兄の浦嶋勇木也(ゆきや)氏と、弟の甲二郎(こうじろう)氏。二人の地元・三重で父が焼鳥店を経営していたこともあり、兄弟ともに飲食の道へ。それぞれ別の店で修業を積み、ともに開業を果たした。

選び抜いた鶏肉は、三重の高級ブランド鶏「熊野地鶏」と、世界で唯一「無菌鶏」と称される、希少な京都丹波産の「高坂鶏」を14日間熟成した「熟成鶏」。「熊野地鶏」は、三重県原産の軍鶏「八木戸」と、三重県の銘柄鶏「伊勢赤どり」に「名古屋コーチン」を掛け合わせた鶏。三重県熊野地域の棚田で収穫されたお米や特産の柑橘類、熊野古道の山水で育てられ、肉質は赤みが濃く、凝縮された旨みでジビエにも似た滋味とコクが味わえる。本場の「紀州備長炭」で焼き上げ、仕上げに伊勢志摩産「真珠塩」をきかせた“三重づくし”の逸品だ。一方、「熟成鶏」は、10日~2週間の熟成が可能。一般的に難しいと言われる鶏の熟成が可能なのも、健康的な飼料ときれいな畜舎で育てられ無菌と評される「高坂鶏」があってこそ。普通の鶏とは別次元のコクとうま味を味わうことができる。また、野菜は三重の自然栽培農家、近藤けいこさんの野菜を中心に使用。これらのこだわり素材を使用しながら、焼とりをはじめ、刺身やたたき、もつ煮など多彩な鶏料理で楽しませてくれるのが「嶋家」の真骨頂だ。ドリンクは、三重県産を主体にした日本酒10種類ほどに加え、鶏に負けないしっかりとした味わいの赤、白ワインを揃えている。

上記以外の食材、酒も可能な限り「小規模・非効率・手仕事」で作られている、まだ知られていない「三重のえぇもん」を使用。地産都消を通し、地元三重の未来に残すべき産業を維持・継続していく為の一端を担えればとゆう思い。

天井高5メートル、吹き抜けの解放感溢れるモダンで上質な空間は、「日常の最上」をコンセプトに設計。アフリカンチェリーの一枚板のカウンターをメインに、テーブル個室やプライベートルームなども完備。とくに2階のプライベートルームは専用化粧室や喫煙所も完備しており、コースでゆったりと食事を楽しむのにオススメ。いつもの焼き鳥を、​少しだけ贅沢に。

 

 

 

■客席の間隔確保(1.5m)
■換気の徹底(30分に1回以上)
■店頭でのアルコール消毒
■各テーブルに除菌スプレー設置
■次亜塩素水の散布による空間除菌
■従業員へのマスク配布

感染リスク軽減軽減、お客様とスタッフの健康確保を目的とし実施しております
■ 三重の地鶏【熊野地鶏 くまのじどり】 ■
~血統による濃厚な旨み~
ジビエにも似た肉々しさと
上質で甘味のある脂を持ち合わす
■ 幻の鶏「高坂鶏」 ■
~時間がもたらすコクと風味~
世界で唯一「無菌鶏」と称される希少な鶏
「氷温熟成」「ドライエイジング」を用いて
2週間熟成。
■ 三重推しの日本酒 ■

「作 ざく」「而今 じこん」をはじめとした 三重の日本酒。焼き鳥、料理に合わせて

こだわり

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□□ たかがやきとり、されどやきとり □□

□□ 嶋家の「家」は、お客様の、そして私共の家とゆう思い □□

□□ 「普段使いのとっておきの店」として□□

 

やきとり嶋家南麻布の最新情報

詳しくはこちら
2020年5月23日 解除に向けて 緊急事態措置の段階的緩和に伴い、営業時間を変更していきます。 ■16:30~22:00(酒類ラストオーダー21:00)※5/26よりの予定 引き...続きを読む
2020年5月7日 継続! 緊急事態措置延長につき、時短営業を5月末日まで継続。引き続きテイクアウト・デリバリーもご利用ください。 ■月-日  15:30~20:00(最終入店1...続きを読む
2020年5月1日 G.W.の営業   ■5/1~5/5 15:30~営業(テイクアウト、デリバリーもご利用いただけます)...続きを読む
2020年4月26日 STAYHOME週間 4/25~4/30 営業しております。 ■15:30~20:00(最終入店19:00) #コロナに負けるな #STAYHOME #焼き鳥...続きを読む
2020年4月24日 熊野地鶏、ご支援を 畜産の世界において、味を左右する最大の要素は血統。血筋を超えることは不可能とされてきました。そんな中、熊野地鶏は「日本一の地鶏を三重から」とゆう号令の下...続きを読む

店舗概要

詳しくはこちら
新型コロナウイルス感染症対策について ■「三密」を回避した環境づくり(席数減、換気の徹底、マスク着用)
■お客様をはじめ従業員の健康確保と感染リスクの軽減を目的とした取り組み
①店頭での手指アルコール消毒の実施
②客席に殺菌除菌作用スプレーの設置
③次亜塩素酸水の散布による空間除菌
④従業員へのマスク配布

安心してご来店いただけるよう日々営業しております
営業のお知らせ 【営業時間】16:30~22:00 ※5月26日からの予定
【テイクアウト・デリバリー】
テイクアウト➡https://picks.fun/shop/1096※お電話、又はアプリによる事前注文のみ
デリバリー➡https://www.ubereats.com/tokyo/food-delivery/mandarin-ya/USUWWU6wR3qh_NCYUMoW4Q

【喫煙について】
店舗敷地内(テラス席含む)では終日禁煙です、店外に喫煙場所有
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【お子様同伴について】
お子様(15歳未満)同伴につきましてはご予約の際(電話、ネット共に)に必ずお伝えください。来店して頂けますのは着席してお食事のできる小学生以上です。
2018.1
店舗名

所在地



TEL/FAX
やきとり 嶋家 南麻布

〒106-0047
東京都港区南麻布2-7-25
ストーク麻布1階

03-6459-4004
席数 カウンター 10席

テーブル席 2~4名×2席

半個室席 3~5名(出入口が暖簾の為「半個室」の名称になりますが、他の席とは隔離され完全個室同様のプライベート空間です)

二階席   ~12名(貸し切りでの個室として利用可能)

テラス席  2~6名

 

使用可能なカード VISA・マスターカード・JCB・アメックス
営業時間 ※自粛要請、緊急事態措置の段階的緩和に合わせた営業時間となります2020.5.26

【火曜~土曜】
17:30~25:00(23:30お食事ラストオーダー)
【日曜・月曜】
17:30~23:00(22:00お食事ラストオーダー4)

不定休(連休時の場合は変更有り)
アクセス 【大江戸線 麻布十番駅2番出口より徒歩7分】
【南北線 白金高輪駅4番出口より徒歩5分】

【恵比寿方面からお越しの際は「明治通り・麻布十番方面」→交差点「古川橋」右折後下車して徒歩2分】

【六本木方面からお越しの際は「麻布通り・品川方面」→交差点「三の橋」下車徒歩1分】

【三重県尾鷲市よりお越しの際は同市野地町「嶋家」より北東に496593m】

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