【熊野地鶏と熟成鶏】やきとり嶋家
【焼き鳥 yakitori】三重紀州の「熊野地鶏」、京・丹波の「熟成鶏」、いずれも一羽捌きのものを炭の本場・本物の「紀州備長炭」で丁寧に焼き上げます。仕上げには伊勢志摩産「真珠塩」を効かせて
【料理 dish】和をベースにし三重紀州の食材・調味料をアクセントにしたおつまみから定番の一品、季節の料理
【旨酒 sake】焼き鳥、料理にに合わせた「三重推し」の日本酒。銘酒から晩酌酒まで取り揃えて
食材、水、酒、調味料など「小規模・非効率・手仕事」で造られるものを可能なかぎり取り扱いの基準としております。ここでしか味わい、感じられないものもございますので是非お楽しみください
天井高5Ｍの解放感のある空間、白・黒・タイルを基調にしたモダンな店内、一枚板の重厚なカウンター、テーブル席、オープンテラス席、半個室は大切な方との特別な時間をより良いものに 接待やデートにコースもご用意
二階席は「貸し切りプライベートルーム」として10月上旬をめどに開業予定です。2~10名様での接待や会食、大切なゲストのおもてなしの場としてご利用して頂けます
三重紀州の「熊野地鶏」
ジビエにも似た肉々しさと
上質で甘味のある脂を持ち合わす
ジビエにも似た肉々しさと
上質で甘味のある脂を持ち合わす
熟成由来の甘味のあるコクの「熟成鶏」
肉質はひなどりのように柔らかく
地鶏にも引けをとらない旨みの備えています
肉質はひなどりのように柔らかく
地鶏にも引けをとらない旨みの備えています
炭火焼とはすなわち
「串と炭の間数センチの化学反応」
「串と炭の間数センチの化学反応」
天井高5Mの解放感のある店内
「三重推し」のお酒
焼き鳥・料理にあわせて常時10種
焼き鳥・料理にあわせて常時10種
二階席は10月をめどに営業
貸し切りのプライベートルームとしてご利用頂けます
貸し切りのプライベートルームとしてご利用頂けます
こだわり
～ たかがやきとり、されどやきとり ～
～ どなたさまでもお気軽に、どなたさまにもしっかりこだわって ～
～ 嶋家の「家」は、お客様の、そして私共の家とゆう思い ～
やきとり嶋家南麻布の最新情報
2018年9月18日
焼き鳥屋の、ステーキ。
当店での熟成を経て完成する「高坂熟成鶏」、その肉質を活かす調理方の一つがステーキ。
牛にも引けを取らない肉のコク、牛・豚よりも秀でる軽くて胃もたれ...続きを読む
2018年9月13日
野菜界のカリスマ 【麻布/白金 焼鳥 】
脇役で、メインの添え物のクレソン
実は野菜の中ではも最も栄養価が高く、悪天候にも負けない生命力のスーパーベジタブル、野菜界のカリスマ、歴史に生きた...続きを読む
2018年9月13日
生食！ 【白金・麻布 焼き鳥 日本酒 】
「熟成鶏と熊野地鶏の鳥刺し盛り合わせ」
～ささみ、胸肉、生つくね、キンカン、もも肉のタタキ～ 熟成由来の甘味のあるコク
～砂肝、はつ、レバー...続きを読む
店舗概要
| 営業のお知らせ | 【喫煙について】 店舗敷地内(テラス席含む)では終日禁煙です 【テラス席について】 テラス席のご利用は～24：00(ＬＯ23：00)までとなります 【お子様同伴について】 お子様（15歳未満）同伴につきましてはご予約の際（電話、ネット予約共に）に必ずお伝えください、来店して頂けますのは小学生以上です。 |
| 店舗名 所在地 TEL/FAX |
やきとり 嶋家 南麻布 〒106-0047 東京都港区南麻布2-7-25 ストーク麻布1階 03-6459-4004 |
| 席数 | カウンター 11席 テーブル席 4名掛け×2 個室ソファー席 5～7名掛け×1 テラス席 2~3名掛け×2 |
| 使用可能なカード | VISA・マスターカード・JCB・アメックス |
| 営業時間 | 【火曜～土曜】 17：30～03：00 (ラストオーダー02：00) 【日曜・月曜・祝日】 17：30～23：00 (ラストオーダー22：30) 月曜定休(暦の都合仕入れを考慮し変更になる場合あり) |
| アクセス | 【麻布十番駅2番出口より徒歩7分】 【白金高輪駅4番出口より徒歩5分】 【恵比寿方面からお越しの際は「明治通り・麻布十番方面」→交差点「古川橋」右折後下車して徒歩2分】 【六本木方面からお越しの際は「麻布通り・品川方面」→交差点「三の橋」下車徒歩1分】 【三重県尾鷲市よりお越しの際は同市野地町「嶋家」より北東に496593m】 |