■ やきとり嶋家 南麻布 ■
SDGzに基づきを「持続可能な一次産業との結びつき」の取り組みを実施。
鶏舎ごと、年間単位で全て買い取ることで一次産業へ「無理・無駄・ムラ」
を押し付けない形を確立。
さらにプレミアム熊野地鶏を「日齢」「オスメス」と、
より専門化した素材とし
それぞれに最適な下処理・調理法・温度帯で調理し、ここでしか味わえない料理の
提供を行っています。
オリジナル地鶏プレミアム熊野地鶏を紀州備長炭で燻し焼き三重伊勢志摩の「真珠塩」を利かせるやきとり「作」「而今」を筆頭に 三重を推しの日本酒をはじめ、焼き鳥との相性抜群のオレンジワインやクラフトジンを取り揃えております。麻布の隠れ家の上質でモダンな空間で「焼鳥 料理 旨酒」を堪能いつもの焼鳥を少し贅沢に、大切な方とのディナーは専門店で
【プレミアム熊野地鶏】
熊野地鶏を基に、こだわりの育成と選別を行い生産量を４０％ダウンまでさせ生産、当店にて熟成を施し完成するオリジナル地鶏。
熊野地鶏は数多あれど、旨味・風味別格のプレミアム熊野地鶏は当店に限る
熊野地鶏を基に、こだわりの育成と選別を行い生産量を４０％ダウンまでさせ生産、当店にて熟成を施し完成するオリジナル地鶏。
熊野地鶏は数多あれど、旨味・風味別格のプレミアム熊野地鶏は当店に限る
■やきとり嶋家 2022年の取り組み■
・クラフトジンの開発やオリジナルクラフトビール導入のサポート ・地方自治体と廃棄される規格外の作物を使用して新しい調味料の開発 ・SDGsを基に、あたらしい地域産業の活性化の取り組みなどを始めています
・クラフトジンの開発やオリジナルクラフトビール導入のサポート ・地方自治体と廃棄される規格外の作物を使用して新しい調味料の開発 ・SDGsを基に、あたらしい地域産業の活性化の取り組みなどを始めています
■個室、半個室のご案内■
少人数からのご利用可能です
・半個室 ２名～6名（他の席からは隔離されており、プライベート感は個室同等）
・個室（二階ワンフロア貸切でのご案内、お化粧室完備の完全プライベート空間）5名～12名
それぞれ人数に応じてお部屋代頂戴します。
少人数からのご利用可能です
・半個室 ２名～6名（他の席からは隔離されており、プライベート感は個室同等）
・個室（二階ワンフロア貸切でのご案内、お化粧室完備の完全プライベート空間）5名～12名
それぞれ人数に応じてお部屋代頂戴します。
■ しまや恵比寿 ■
鉄板鶏焼肉専門店
「鶏焼肉」と「とり鍋」の二刀流で、鶏を丸ごとを味わって頂けます （恵比寿駅西口徒歩３分）
鉄板鶏焼肉専門店
「鶏焼肉」と「とり鍋」の二刀流で、鶏を丸ごとを味わって頂けます （恵比寿駅西口徒歩３分）
やきとり嶋家では
年間単位で、鶏舎丸ごとを買い取る形でメイン食材の「プレミアム熊野地鶏」を仕入れています
「無理 ムラ 無駄」を第一次産業に押し付けいない、SDGzなアクションです
年間単位で、鶏舎丸ごとを買い取る形でメイン食材の「プレミアム熊野地鶏」を仕入れています
「無理 ムラ 無駄」を第一次産業に押し付けいない、SDGzなアクションです
■スタッフ募集■
ホール・キッチンスタッフ募集
未経験歓迎、経験者や飲食での独立開業希望者はスキル、ノウハウが学べる環境です。
お問合せ・ご応募は
az.shimaya@gmail.com
ホール・キッチンスタッフ募集
未経験歓迎、経験者や飲食での独立開業希望者はスキル、ノウハウが学べる環境です。
お問合せ・ご応募は
az.shimaya@gmail.com
こだわり
□□ たかがやきとり、されどやきとり □□
□□ 嶋家の「家」は、お客様の、そして私共の家とゆう思い □□
□□ 「普段使いのとっておきの店」として□□
やきとり嶋家南麻布の最新情報
店舗概要
| 新型コロナウイルス感染症対策について | ■お客様をはじめ従業員の健康確保と感染リスクの軽減を目的とした取り組み ①店頭でのサーモカメラによる検温と消毒 ②客席に殺菌除菌作用スプレー及び、アクリル板の設置 ③高性能空気清浄機による換気、空間清浄 ④グラスカバー、箸袋など新しい様式に対応 ⑤スタッフの定期的な抗原体検査実施 安心してご来店頂ける様、日々努めて参ります |
| 営業のお知らせ | 【喫煙について】 店舗敷地内(テラス席含む)では終日禁煙です、店外に喫煙場所有 2017.3 【お子様同伴について】 お子様（15歳未満）同伴につきましてはご予約の際（電話、ネット共に）に必ずお伝えください。来店して頂けますのは着席してお食事のできる小学生以上です。 2018.1 |
| 店舗名 所在地 TEL/FAX |
やきとり 嶋家 南麻布 〒106-0047 東京都港区南麻布2-7-25 ストーク麻布1階 03-6459-4004 |
| 席数 | カウンター 10席 テーブル席 2～4名×５席 【半個室】 3～7名(出入口が暖簾の為「半個室」の名称になりますが、他の席とは隔離され完全個室同様のプライベート空間です) 【完全個室】 少人数での貸し切り可能（お化粧室完備の完全個室・人数に応じたお部屋代頂戴します） テラス席 2～３名×２ |
| 使用可能なカード | VISA・マスターカード・JCB・アメックス |
| 営業時間 | 【火曜～土曜】 16：30～23：30頃 【日曜・祝日】 16：30～23：00頃 ※テラス席のご利用時間は上記営業時間と異なります |
| アクセス | 【大江戸線 麻布十番駅2番出口より徒歩7分】 【南北線 白金高輪駅4番出口より徒歩5分】 【恵比寿方面からお越しの際は「明治通り・麻布十番方面」→交差点「古川橋」右折後下車して徒歩2分】 【六本木方面からお越しの際は「麻布通り・品川方面」→交差点「三の橋」下車徒歩1分】 【三重県尾鷲市よりお越しの際は同市野地町「嶋家」より北東に496593m】 |