ブログ | やきとり嶋家 南麻布

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お米を

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今回のプレミアム熊野地鶏の飼料に「コシヒカリ」を使用
元来、お米を与えると内臓の品質が向上すると言われていますが
効果てきめん!今までにない上質なハツ、砂肝、レバーなどの内臓の
出来となりました。

おでん

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関西風のお出汁で
淡い旨みが染みます。お燗のおともに

目覚め!

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香川県産のアスパラガス「さぬきの目覚め」
土壌作りからこだわり、えぐみや苦みを抑えて甘味を引き出した
炭火焼きに最適な野菜。シンプルに、塩で、どうぞ

糖度16度

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「ネギノコ」
糖度16度のネギの新芽
炭火で焼くと甘味がまし、とろっとした食感に。

お燗に合わせて、是非

その名も「キッド」

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甘みを含んだ旨さと、心地よい刺激の辛さが両立した味わい
キレがよく、つい杯を傾けるスピードが自然に上がるお酒です。

最初の一杯目、または食事前半の食中酒として

肉厚!

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徳島県やまのこ農園直送の「肉厚椎茸」
炭火でじっくり焼き上げ、仕上げに鶏スープを吸わせて、椎茸から滲むエキスと
混ぜ合わせたコク旨なジューシーさを是非!

 

 

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#熊野地鶏 #高坂鶏

営業のお知らせ

まん延防止等重点措の適用に伴い営業時間の変更がございます
・~2月13日まで
・16:30~21:00まで
・酒類の提供は有り

感染リスク軽減の取り組みを実施し、安心安全にご利用いただけるよう営業致します

新年のお酒

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「ゆきおんな にごり」
甘酸っぱさと米の旨みが複雑に絡み合い、コク旨な味わい。酸も程よく効いているので後味は爽やか。

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「松井ウイスキー」
サクラの樽で仕込まれて、ビターな原酒と華やかな香りが混ざり合いまろやかな味わいの
ウイスキーに

 

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「赤屋根クラフトジン 冬」
イモ焼酎をベースに、ワインの熟成に用いられるフレンチオーク樽で仕込んだジンは
「たんかん」「きんかん」「桜島みかん」の冬の柑橘の爽やかな風味

 

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Thanks2021、C U2022

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今年もありがとうございました、来年もよろしくお願いします。

やきとり嶋家南麻布
12月31~1月4日お休み
1月5日16:30~営業

やきとり嶋家 尾鷲
無休

しまや恵比寿
12月30~1月5日お休み
1月6日17:00~営業

 

テラス席

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テラス席、拡張して広く快適にお過ごしいただける様になりました。
最大8名様でご利用いただけます。

 

 

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