月別アーカイブ: 2018年10月

小学生低学年のころ、電車で３時間の名古屋に住む従妹のお兄ちゃんが焼き鳥屋をはじめて夏休みに遊びに行った際はよく食べに行きました。

なにがなんだか解ってない僕によく「焼き鳥丼」をつくってくれました。

いまだにそのことを鮮明に覚えていて、美味しい御馳走でした。

時は流れ紆余曲折、そんな僕が今は岡林の為に「焼き鳥丼」を作っています。もちろん岡林は名門大学に通うインテリジェンスですが、あまり感情を表にださず語彙力も当時の小学生だったころの自分と同等なので従妹のお兄ちゃんの気持ちになれる瞬間でもあります。

岡林、渋谷のハロウィンに行くのはいいが暴れたりするなよ。

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三重県尾鷲から、地元の素材を使ったポテチ。「がすえび」をふんだんに使用した自然派のお菓子。濃い味付けお菓子に慣れてしまっていると多少物足りなく感じますが、目を閉じ味わえばガスエビの「風味・コク」が！

https://otonamie.jp/?p=23257

#三重　#尾鷲　#ポテチ

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今年もマイヤーレモンのシーズン到来、まだ緑がかってライムみたいですが穏やかでスッキリとした酸味とフルーティーな果実味は例年通り

丸ごと一個を絞る嶋家のマイヤーレモンサワーを是非

１０月～２月末までの期間限定の紀州の旨酒です！

#三重　#マイヤーレモン　#レモンサワー

#白金　#麻布　#焼鳥

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３冠おめでとう！来年は凱旋門賞への挑戦！

血の墓場と揶揄されること数十年、血をつなぎ、たゆまぬ努力と惜しまぬ愛情で世界に通用するレベルまで日本の競馬は駆け上がりました。何事も日々の積み重ねでしか偉業のレベルまでは到達できないとゆうイチローさんの言葉を思い出しました。

#アーモンドアイ　#秋華賞　#馬

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四国高知から上京しているアルバイトの岡林

一人暮らしと食への無関心が災いしてここ数カ月温かいものを食べていないようなので、たかがトーストですが炭火で焼き上げて「カルピスバター」を添えて大人のバタートーストをおやつ代わりに。店の裏を流れる古川を眺めながら無言でトーストを食べる岡林、君は何を思う。

自分も田舎から都会に出て、ぬるま湯でぬくぬく育ってきたのでいろいろつらい目・寂しい思いをした頃と今の岡林が重なって見えました。そんなとき心の支えになった一つがミスターチルドレンやイエローモンキーの歌でした。

岡林、君は何を聴き、何を思う。

そんな岡林をふと見るとパンの耳は残し、ツムツムに熱中していました。

岡林、明日も18時入りだ、よろしく

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テラス席が心地良い季節になりました。屋根もあるので雨天でもご利用いただけます、勿論ペット同伴ＯＫ。

麻布十番より徒歩8分、お待ちしております。

#麻布十番　#テラス席　#ペット可　#雨天決行　#焼き鳥

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渋谷ストリームにある「チキンキッチン」に。

三重出身の自分たちにも所縁のある「鶏焼肉」、濃いめの味噌タレで頂きます。

同じ三重出身の方が手掛けるお店、勉強になりました！

#鶏焼肉　#CHICKENKITCHEN  #三重　 #伊勢　#松阪　#FRAGMENT

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熟成10日目の高坂鶏を捌きます。

鶏の脂は牛・豚と比べ体が必要とする割合が逆転します。

「3：7」、牛や豚は体が欲しがる脂の成分が3、余分たまったり蓄積されてしまう成分が7。鶏肉はこれが逆転します、7割が体が必要とする成分になります。

食べるべきは「鶏」、牛や豚に劣らない「コク」をもつ「熟成鶏」なのです！

#熟成　#肉　#飽和脂肪酸　#不飽和脂肪酸　#fitness

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世界で唯一、「無菌」と称される高坂鶏

約１０日～２週間の熟成で地鶏とは別次元の甘味のあるコクを纏い、上質な脂は体に優しく牛や豚のように胃もたれすることはありません

「熟成鶏のステーキ」「熟成鶏の刺身盛り合わせ」は是非食べていただきたい一品です

#熟成鶏　#高坂鶏　#焼鳥　#ステーキ　#鳥刺し

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