日別アーカイブ: 2018年10月11日

渋谷ストリームにある「チキンキッチン」に。

三重出身の自分たちにも所縁のある「鶏焼肉」、濃いめの味噌タレで頂きます。

同じ三重出身の方が手掛けるお店、勉強になりました！

#鶏焼肉　#CHICKENKITCHEN  #三重　 #伊勢　#松阪　#FRAGMENT

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熟成10日目の高坂鶏を捌きます。

鶏の脂は牛・豚と比べ体が必要とする割合が逆転します。

「3：7」、牛や豚は体が欲しがる脂の成分が3、余分たまったり蓄積されてしまう成分が7。鶏肉はこれが逆転します、7割が体が必要とする成分になります。

食べるべきは「鶏」、牛や豚に劣らない「コク」をもつ「熟成鶏」なのです！

#熟成　#肉　#飽和脂肪酸　#不飽和脂肪酸　#fitness

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