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7月、恵比寿にて

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「食鶏 しまや」オープンします。

食鶏=鶏を丸ごと一羽、余すことなく馳走にして食す

南麻布「やきとり嶋家」共々よしなに。

#春夏冬 #二升半

 

 

本日より

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営業時間16:30~24:00(ラストオーダー23:30)
となります。変わらぬ御贔屓を何卒。

#焼き鳥 #白金高輪

庭付き一戸建て

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プレミアム熊野地鶏、庭付きの家でのびのび育ています!
採算度外視の圧倒的非効率と手仕事で産み出される限定流通・当店独占契約のオリジナル地鶏。

#焼き鳥

解除に向けて

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緊急事態措置の段階的緩和に伴い、営業時間を変更していきます。
■16:30~22:00(酒類ラストオーダー21:00)※5/26よりの予定

引き続き、ご不便おかけしますがよろしくお願いします。

継続!

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緊急事態措置延長につき、時短営業を5月末日まで継続。引き続きテイクアウト・デリバリーもご利用ください。

■月-日  15:30~20:00(最終入店19:00)
営業時間短縮で皆様にはご不便おかけしますが、感染症対策・健康確保の取り組みをしっかり行いつつ、「普段使いのとっておきの店」として変わらぬ焼き鳥・料理・旨酒をご用意してお待ちしております。お客様、スタッフの健康と一日も早く収束し日常が戻るよう願っております。

#コロナに負けるな #コロナフードアクション #飲食店 #時短営業 #焼き鳥

G.W.の営業

 

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■5/1~5/5 15:30~営業(テイクアウト、デリバリーもご利用いただけます)

STAYHOME週間

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4/25~4/30 営業しております。
■15:30~20:00(最終入店19:00)

#コロナに負けるな
#STAYHOME
#焼き鳥

熊野地鶏、ご支援を

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畜産の世界において、味を左右する最大の要素は血統。血筋を超えることは不可能とされてきました。そんな中、熊野地鶏は「日本一の地鶏を三重から」とゆう号令の下、約10年の歳月を経て三重原産二木戸軍鶏×伊勢赤どり×名古屋コーチンのハイブリッド地鶏として誕生。三つ血統はそれぞれの短所を補い、長所をさらに増幅させた肉質・味わいの鶏へと進化させました。

わたくしたちは地元三重の養鶏家さんと共に新たに当店オリジナルの地鶏を生み出そうと手を結びました。
血統・血筋を超えるべく養鶏家・平石氏の提唱するアニマルウェルフェアに基づいた育成での肉質の改良に取り組みました。
約一年、試行錯誤を繰り返しこの春ようやく生産の目途が立ちました。その矢先にコロナ危機に見舞われています。
地鶏以外にも三重県内の「小規模・非効率・手仕事」でいいものを作っている農家さんなどの生産者と買上契約、年間契約で食材を仕入れています。そんな生産者さんたちとの契約や発注量の維持は、未来に残すべき一次産業の継続・継承に必要なことだと思っています。小さな店の小さな取り組みですが、地産都消を通して産業の維持の一端を担っているはずです。
是非、この危機を乗り越えるべく皆様のお力添えをよろしくお願いします。

お亡くなりになられた方のご冥福お祈り申し上げ、罹患された方の回復と一日でも早く収束を心より願います。

おうちごはん

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#おうちごはん にテイクアウト・デリバリーご活用ください。オンライン注文、カード決済可能です。

時短営業

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新型コロナウイルス感染症防止策として、日本政府より緊急事態宣言が発出され、対象となった一部都府県(東京都)より飲食店に対して営業時間の短縮要請が発表されております。それに伴い、当店においても営業時間の短縮と臨時休業を実施致します。期間につきましては5月6日までを目処としております。

■16:30~20:00(ラストオーダー19:00)

テイクアウト・デリバリー(UberEats)を充実させ、皆様の「おうちごはん」をより良いものにする一端を担えればと思います、ご利用ください。

https://www.ubereats.com/tokyo/food-delivery/mandarin-ya/USUWWU6wR3qh_NCYUMoW4Q