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Introduction to Yakitori Shimaya

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“Yakitori Shimaya Minami Azabu” opened in March 2017 near Furukawabashi in Minami Azabu, sandwiched between Azabu-Juban and Shirokane Takanawa. The chicken meat selected for this charcoal grilled yakitori specialty restaurant is “Kumano Jidori” from Mie, the owner’s hometown. It is a chicken that is a cross between “Yagido”, a game chicken native to Mie Prefecture, “Ise Akadori” and “Nagoya Cochin”. Based on the Kumano Jidori, they developed an original chicken “Premium Kumano Jidori” in collaboration with a chicken farmer. The chicken is made by carefully selecting and sorting the environment, feed, and breeding, and the production volume is reduced by 40%. Recommended dishes to match the rich flavor and taste are “Japanese sake, craft gin, orange wine, craft beer, etc. Please enjoy the popular pairings. The space is perfect for dates and business meetings (private rooms available), and the convenience of an izakaya is also included. The Japanese cuisine dishes are a delight for gourmet guests. We also offer course meals, and when you make a reservation, we will assist you to ensure that your meal goes smoothly. We have semi-private rooms (3-6 people) and a private room on the second floor (6-12 people). It is about 10 minutes by car from Shibuya and Ebisu, about 8 minutes by car from Hiroo Station via Tengenji intersection, and about 12 minutes by car from Shinagawa Station (Takanawa Exit).

2024年G.W.

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5月6日(月)はお休み。
その他はG.W.期間中も営業、お待ちしております。

新入荷!

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春らしい、オレンジワイン。清々しい気候にピッタリな味わい入荷しました、是非!

能登ワイン

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石川県能登のワイン
能登の風土が育んだワイン、是非

・ヤマソーヴィニヨン赤 山ぶどう由来の野性味あふれる香り、コク旨な味わい

・シャルドネ白 生き生きとした酸、グレープフルーツのような清涼感ある果実味

営業のお知らせ

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2月5日月曜はお休みです。

冬場の鶏

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寒くなると鶏たちは脂を蓄えます。
雄にもしっかり脂がのっていい塩梅に。

夏場に比べて「脱水」少し短く、替わりに「熟成」時間を長くとります。
春夏秋冬、雄雌、時期と状態を見てプレミアム熊野地鶏を仕上げていきます。

たかがやきとり、されどやきとり

本日も美味しいやきとりとお酒ご用意してお待ちしております。

 

おすすめ

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おすすめの焼き鳥

・親レバ

・はつもと

・ちょうちん

・熊野地鶏の手羽

・牛すじ (本店の味

・むかご (冬の味覚

・チーズ

12月の営業

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30日まで休まず営業。
(~12月30日まで、年始は1月5日から)

ビールのドンペリ?

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「世界のベストレストラン」1位、ミシュランの獲得。いままで誰も見たことのない料理を提供し、「世界一予約が取れないレストラン」と言われた伝説のレストラン、「エル・ブジ」。その料理長であるフェラン・アドリアとソムリエチームが、スペイン・バルセロナのビールメーカーと手を組んで生み出したのが「イネディット」。

世界最高峰のレストランで世界のセレブを迎えるためのビールとして開発され、「ビール界のドンペリ」とも呼ばれています。

飲んでみると、口当たりはとってもやわらか!オレンジの爽やかな香りが鼻に抜け、ピリッとしたキレを感じます。炭酸は優しく、さっぱりとした後味と爽やかな余韻がゆったりと尾を引くゆったり味わい。

嶋家の焼鳥、お食事とも相性が良いので食中酒として、是非。

日仏合作のオレンジワイン

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温州ミカンやびわの香りが広がるオレンジワイン

酸は控えめ、タンニンは和柑橘の皮の渋みを彷彿させる。
程よい飲みごたえで和食によく合います。

「ヘリオセントリック セイム・リヴァー・トワイス オレンジ」
グラス 900円(税込990)