月別アーカイブ: 2023年12月

寒くなると鶏たちは脂を蓄えます。
雄にもしっかり脂がのっていい塩梅に。

夏場に比べて「脱水」少し短く、替わりに「熟成」時間を長くとります。
春夏秋冬、雄雌、時期と状態を見てプレミアム熊野地鶏を仕上げていきます。

たかがやきとり、されどやきとり

本日も美味しいやきとりとお酒ご用意してお待ちしております。

おすすめの焼き鳥

・親レバ

・はつもと

・ちょうちん

・熊野地鶏の手羽

・牛すじ　（本店の味

・むかご　（冬の味覚

・チーズ