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日別アーカイブ: 2017年11月4日

つくね 手仕込み 【麻布十番ディナー・白金ディナー・広尾 ランチ/ディナー/深夜営業 #焼き鳥/鳥刺し/希少部位/地鶏 ネット予約(#食べログ)】

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つくねはもも肉を店内で粗びきミンチして仕込みます。

ひき肉になった状態のもので仕込むよりもフワリとした食感で肉汁も損なわれません。