ブログ | やきとり嶋家 南麻布

3月15日で丸二年、三年目を迎えます

「嶋家」とゆうお店としては内容も良くなり、認知もされ成長できたと思います

期待を裏切らないよう、評価に見合ったものを提供できるよう

スタッフ一同自分たち自身も「嶋家」の成長に追いつけるように

花粉症は治りませんが精進していきます

お時間あれば下記の記事ご一読下さいませ

https://retty.news/35760/

柑橘の香り、フレッシュな果実の甘味、穏やかな苦み

料理が引き立つ「きれいなビール」

「伊勢から世界へ」の合言葉のもと造られたビールを是非

シンプルですが、薄くあっさりとは一味違う

濃厚ではないです、牛乳の旨みが凝縮した

三重県大内山村の「酪農バニラアイス」

後引く美味しさです、是非

https://retty.me/area/PRE13/ARE14/SUB1405/100001328862/

嶋家の鳥刺しは一味違います

京・丹波産の無菌鶏を2週間熟成

旨みは増幅され凝縮します

コクは乳製品のようにまろやかに

風味は上等な牛肉にもヒケをとらず

脂は上質で甘味を感じれるまでに変化します

是非、お試しあれ

＊無菌鶏・・・世界で唯一「無菌」と称される希少な鶏。調理法にもよるが30日間の熟成が可能なオンリーワンの鶏

https://restaurant.ikyu.com/111631/

「奥飛騨ウオッカ」

米を原料とし、しらかばの炭でろ過し熟成した国産のウオッカ

滑らかな口当たりと、まろやかな甘味とズシリとくる飲み応えのある酒

ロックは勿論、ソーダ割りでもメイドインジャパンの質の高さを味わえます

https://www.favy.jp/topics/23755

裏半蔵　うらはんぞう

裏颯　うらはやて

新たに加わりました

いずれも「伊勢志摩地域限定」の酒ですので、是非

3月より「三重クラフトビール」始めます

三重のビールで乾杯、

三重の地鶏を味わい、

三重の日本酒を三重の食材の料理、焼き鳥に合わす

お楽しみに

2月10日（日）17：30～03：00　＊営業時間延長

2月11日（月）　　　お　休　み

2月12日（火）17：30～23：00　＊営業時間短縮

月曜が祝日、三連休となる為10日の日曜日は深夜営業します。替わりに火曜は～23：00までの営業となります。

#桃の木　#バレンタインデー

店主の故郷、尾鷲で行われた「ヤーヤ祭り」

若かりし頃祭りに参加し、真冬の満点の星空に友人と肩を組み「チョーサジャ」と連呼していました

普段は日が暮れると、人通りも明りも少なくなる街ですがこの時期は夜更けまで賑わいます。それに比べ雨が降り始めた今日の南麻布は人通りも少なく・・・

故郷尾鷲の百年の記録

歴史に学び、故郷に思いを馳せます

岡林の故郷は四国高知、正月も帰らず東京に就職しもう故郷に帰ることもないとゆう岡林

この本を見せて彼の心の琴線がすこしでも揺れたらと思い休憩時間にそっとテーブルに

15分後様子をみにいくと、賄を食べ終えツムツムをしていました

価値観は人それぞれだなと思いました